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Oct 10, 2023

Jesse Mulligan: as 10 melhores coisas que comi em Tóquio, de ramen Michelin a sanduíches de estação de trem

É impossível comer uma refeição ruim em Tóquio. Eu sei, eu sei, você está pensando “Jesse está exagerando, tenho certeza que poderia encontrar uma refeição ruim em uma estação de trem ou loja de departamentos”. Não, estações de trem e

É impossível comer uma refeição ruim em Tóquio.

Eu sei, eu sei, você está pensando “Jesse está exagerando, tenho certeza que poderia encontrar uma refeição ruim em uma estação de trem ou loja de departamentos”. Não, estações de trem e lojas de departamentos são onde você encontra a melhor comida.

Você poderia tropeçar por uma semana e comer onde quer que seu nariz o levasse, mas pode ajudar ter algum tipo de lista de desejos/plano de jogo/estratégia de devoração. Tive a sorte de ser recebido pela equipe japonesa da Air New Zealand, que me levou a lugares que eu não teria encontrado em mil anos sozinho. Aqui estão 10 das melhores coisas que comi para ajudar você a começar (a propósito, sites japoneses são um sucesso e um fracasso para quem fala inglês - e muitos desses lugares nem têm um - mas eu dei a você algumas palavras-chave para ajudá-lo a encontrar o seu caminho).

Estação Hakone-Yumoto e outras

Se você está planejando uma pequena viagem de trem para fora da cidade (Hakone nas montanhas é legal, Kamakura à beira-mar ainda melhor para uma viagem de um dia), considere comer no caminho. Adorei meu sanduíche de katsu de porco - pão branco incrivelmente leve, sem a casca (o que o Japão faz com todas as sobras de crosta todos os dias? Foi assim que surgiu o Monte Fuji?) E um grande filé de porco esfarelado com alface e maionese kewpie. Pela qualidade da comida, o custo é ridiculamente barato – o equivalente a alguns dólares neozelandeses.

Matsushita depachika e outros

Falando em wagashi, uma das alegrias da nossa viagem foram esses doces - menos açucarados que os doces de casa, mas igualmente indulgentes, uma versão típica pode ser pequenas panquecas recheadas com pasta de feijão vermelho ou bolinhas de mochi feitas de arroz glutinoso. farinha, revestida com uma calda sazonal. Eles estão amplamente disponíveis, mas o melhor lugar para comprá-los é no subsolo das lojas de departamentos: refeitórios enormes e sofisticados onde você também deve almoçar pelo menos uma vez e onde seu wagashi virá embalado tão lindamente que você Ficarei um pouco com o coração partido por ter que desembrulhar e comer o delicioso conteúdo. Mas você vai superar isso.

Tsukiji Marutake

A barraca de omeletes era apenas uma das dezenas de vendedores de comida de rua no Mercado Exterior de Tsukiji. Tinha uma fila de bom tamanho a partir das 8h e era um ótimo lugar para experimentar esta especialidade local - uma versão doce e enrolada da omelete europeia, com um pouco de dashi, saquê e mirin na receita para criar uma experiência de sabor inconfundivelmente japonesa. Alguns dólares por uma omelete no palito.

Tachi Sushi Yokocho, Kichijoji

Sim, o sushi é ótimo em todos os lugares e, embora tenhamos feito algumas refeições deliciosas, adorei o pequeno bar de sushi perto da estação de trem em Kichijoji - um bairro maravilhoso e pouco descoberto, com muitas opções de alimentação. Neste restaurante, chefs ocupados fazem sushi nigiri sob encomenda enquanto você assiste (e bebe) - as diversas opções de frutos do mar e estilos estão listadas em kanji em bandeiras de papel que são rasgadas pelos garçons quando acabam.

Ginza Kagari, filial principal

Todos os dias havia uma fila no beco ao lado do nosso hotel, então procuramos o lugar e descobrimos que estávamos hospedados perto de uma das lojas de ramen mais famosas do mundo. Em nossa última manhã, um tufão que passava derrubou aquela fila de pessoas de volta a níveis administráveis, então nos juntamos a ela e fomos recompensados ​​com uma tigela de caldo de galinha cremoso e dourado com macarrão perfeito e condimentos sazonais simples. O restaurante pode ser recomendado pela Michelin, mas eles mantiveram os preços baixos - uma tigela de sua famosa canja de galinha custa 1.500 ienes, cerca de NZD $ 17, mas se você quiser empurrar o barco para fora, você pode pedir uma pequena trufa raspada por cima.

Hiroki, Shimokitazawa

Cidades diferentes têm especialidades diferentes, então provavelmente é uma trapaça escolher um prato de Hiroshima em uma lista dos favoritos de Tóquio. Porém, vale a pena uma exceção - talvez você tenha comido saborosas panquecas japonesas, mas já as comeu com macarrão ramen dentro? Sua panqueca é cozida em uma chapa quente à sua frente, então você pode ver os baldes de vegetais que vão em cada uma e de alguma forma cozinhar até o tamanho de uma panqueca. Servido com maionese Kewpie e molho okinomoyaki.