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Oct 01, 2023

12 erros que você comete ao armazenar suas frutas

Armazenar frutas parece uma tarefa simples, mas, surpreendentemente, existem vários erros comuns que muitas pessoas cometem inadvertidamente. Esses erros podem comprometer o frescor, o sabor e

Armazenar frutas parece uma tarefa simples, mas, surpreendentemente, existem vários erros comuns que muitas pessoas cometem inadvertidamente. Esses erros podem comprometer o frescor, o sabor e o valor nutricional da fruta, levando a desperdícios e decepções desnecessários. Desde configurações inadequadas de temperatura e umidade até a lavagem precoce e a negligência dos efeitos do gás etileno, cada aspecto do armazenamento desempenha um papel vital na preservação da qualidade dos seus produtos. O armazenamento adequado é especialmente importante quando se trata de frutas, pois elas podem mofar ou amadurecer rapidamente – e então você acaba tendo que jogá-las fora.

Ao compreender esses erros típicos e aprender como evitá-los, você pode maximizar a vida útil de suas frutas, reduzir o desperdício desnecessário e aproveitar todos os sabores e benefícios que as frutas frescas oferecem. Além disso, ao armazenar as frutas de maneira adequada, você poderá aproveitar ao máximo suas opções de armazenamento e criar mais espaço na geladeira para outros mantimentos. Aqui, vamos esclarecer esses erros comuns no armazenamento de frutas e fornecer dicas e soluções práticas para ajudar a garantir que suas frutas permaneçam deliciosas e nutritivas pelo maior tempo possível.

Quando você lava frutas - em particular bagas - antes de estarem totalmente maduras ou pouco antes de armazená-las, você está fornecendo umidade a elas. O excesso de umidade, se não for completamente seco, cria um ambiente perfeito para o desenvolvimento de mofo e bactérias. Claramente, quando se trata de manter fresco o pacote de morangos recém-comprado, isso é um problema real. Com frutas propensas a mofar, você deve adiar a lavagem até estar pronto para comê-las. Dessa forma, sua fruta passa menos tempo molhada, diminuindo a chance de crescimento de mofo antes de você chegar lá. Também é útil dar uma olhada nas frutas antes de lavá-las, caso o mofo já tenha começado a afetar algumas frutas. Se você encontrar algum, é aconselhável remover todas as frutas afetadas para evitar que o mofo se espalhe para o resto.

Se você é o tipo de comprador que lava bem quando chega em casa, apenas certifique-se de secar bem e com cuidado as frutas. Uma boa maneira de minimizar a umidade após lavar as frutas é usar um centrifugador de salada. Por fim, se você não for comer a fruta imediatamente após lavá-la, guarde-a em um recipiente respirável ou em um saco plástico perfurado na geladeira. Manter as frutas em um recipiente bem ventilado evita o acúmulo excessivo de umidade.

Frutas como banana, maçã, abacate, pera, tomate e pêssego são produtoras de etileno, gás que acelera o amadurecimento. Quando armazenados próximos a outras frutas, principalmente aquelas sensíveis ao etileno, também podem aumentar seu amadurecimento. Nem todas as frutas são particularmente sensíveis ao etileno, mas algumas frutas incluem melada, limão, lima, uva e pêssego. Amadurecer rapidamente as frutas nem sempre é uma coisa ruim, mas se torna um problema quando causa amadurecimento prematuro, amolecimento e deterioração.

O ideal é que você armazene frutas compatíveis juntas. Se todas contiverem etileno, é mais seguro mantê-las próximas umas das outras para que os gases não interfiram nas outras frutas. Você também pode armazená-los próximos a produtos que não sejam sensíveis ao etileno, como mirtilos e cerejas. Uma boa maneira de garantir isso é manter frutas com alto teor de etileno, como banana ou abacate, na bancada até mais perto da hora em que você deseja usá-las. Você também pode colocar frutas produtoras de etileno na geladeira para retardar o amadurecimento.

Além dos efeitos do etileno, algumas frutas podem transmitir seus odores quando muito próximas de outras variedades de frutas. Por exemplo, laranjas com cheiro forte devem ser mantidas longe de outros produtos. Manter as frutas longe dos vegetais é um truque que manterá seus vegetais super frescos e, ao mesmo tempo, protegerá suas frutas.

Achamos que muitos de nós cometemos o erro de colocar nossas frutas na geladeira, em sua embalagem original. Mas isso pode se tornar um problema por vários motivos. Muitas vezes, a embalagem original não tem espaço adequado para que todas as frutas respirem e pode causar acúmulo de umidade e mofo nas frutas. Idealmente, as frutas precisam de fluxo de ar para permanecerem frescas. Além disso, as embalagens da loja podem reter qualquer sujeira extra da fruta.